以下文章來(lái)源于邵逸夫醫(yī)院 ，作者俞曉晨
有沒(méi)有人口腔潰瘍總是沒(méi)完沒(méi)了？有沒(méi)有嘴角潰裂進(jìn)食困難的困擾？這些雖是小病，可疼起來(lái)真要命！沒(méi)完沒(méi)了的發(fā)作真讓人頭疼�；疱�、燒烤、奶茶、串串、可樂(lè)...不是不配擁有，只是失去了擁有它們的勇氣。
為什么“受傷”的總是你？可能就是某個(gè)維生素在作祟，它就是維生素B2。維生素B2在體內(nèi)與特定蛋白結(jié)合形成黃素蛋白，維持蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物正常代謝。促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)皮膚黏膜完整性。作為輔酶參與色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸，B2缺乏會(huì)降低B6的代謝轉(zhuǎn)化。所以，缺乏維生素B2會(huì)導(dǎo)致其他維生素也缺乏的連鎖反應(yīng)。參與體內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)，維持還原性谷胱甘肽濃度，參與藥物代謝，提高機(jī)體對(duì)環(huán)境應(yīng)急適應(yīng)能力。
由于維生素B2的缺乏癥狀不是特別典型，判斷其是否缺乏需要依照生化指標(biāo)。
維生素B2廣泛存在于食物中：奶類(lèi)、蛋類(lèi)、各種肉類(lèi)、內(nèi)臟、谷類(lèi)、蔬菜、水果，谷類(lèi)和蔬菜是我國(guó)居民維生素B2的主要來(lái)源。
❶ 淘米時(shí)沖洗2-3遍就可以，沖洗過(guò)多會(huì)使維生素B2大量流失。
❷ 不要過(guò)于追求精細(xì)化加工的食物，建議偶爾添加粗糧。
❸ 蔬菜建議洗干凈后再切，切忌將切好的蔬菜放進(jìn)水里進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間浸泡，不僅維生素會(huì)流失，還易滋生細(xì)菌。
還有人可能會(huì)問(wèn)，我天天蔬菜水果、蛋肉奶伺候著，為什么還老是長(zhǎng)口腔潰瘍？因?yàn)榭谇粷円矝](méi)那么簡(jiǎn)單！形成的原因太多了！除了維生素或微量元素缺乏，還可能因?yàn)榫植縿?chuàng)傷、吃了刺激性食物、情緒焦慮、壓力大、免疫、系統(tǒng)性疾病遺傳等等。建議您認(rèn)真對(duì)照，根據(jù)自身情況作出進(jìn)一步調(diào)整。
